Por revistaeyn.com
Heliconias, un ícono culinario tico con más de tres décadas de historia en Las Juntas de Abangares, se relanza. Este restaurante de renombre ha sido una parte integral de la comunidad local durante años, y ahora regresa con un renovado compromiso con los productos locales, el turismo sostenible y el encadenamiento productivo con las zonas costeras, específicamente Costa de Pájaros.
Situado en un entorno natural excepcional, Heliconias ofrece a sus visitantes una experiencia gastronómica única en medio del exuberante bosque tropical.
Este rincón exótico, ubicado en Las Juntas de Abangares, ha sido un secreto guardado por mucho tiempo, con un inmenso potencial para el turismo y la gastronomía.
“Heliconias está listo para recibir a los amantes de la buena comida y la naturaleza, y estamos ansiosos por ser parte del crecimiento sostenible de Las Juntas de Abangares y Costa Rica en su conjunto, para que más gente conozca esta zona tan maravillosa”, indicó José Ignacio Porras, propietario y quien tiene más de 25 años de trabajar como chef y ha sido propietario de restaurantes en San José.
Beneficios para la Economía Local y el Kilómetro Cero
El renacimiento de Heliconias promete una serie de beneficios significativos para la economía local, promoviendo el kilómetro cero, colaborando estrechamente con pequeños emprendedores y productores locales para obtener ingredientes frescos y de calidad. Esto no solo fomenta el crecimiento económico en la región, sino que también garantiza la autenticidad y la frescura de cada plato servido.
Además, busca establecer fuertes vínculos de encadenamientos productivos con algunas zonas como Costa de Pájaros, una comunidad costera situada a solo media hora de distancia. Esta alianza permite a Heliconias servir los mejores mariscos de Costa Rica, directamente de los pescadores locales.
El 60 % de su menú se centrará en exquisitos mariscos frescos, brindando a los comensales una experiencia culinaria inigualable, sin dejar de lado a quienes prefieran las carnes rojas, el pollo o las opciones vegetarianas, pues hay platillos para todos los gustos.
Este nuevo espacio, inclusive tendrá un menú de enfoque internacional que celebra la diversidad culinaria. Los amantes de la comida italiana encontrarán deliciosas opciones como pastas frescas y risottos, mientras que los entusiastas de la cocina mexicana podrán disfrutar de todos sus placeres.
Los sabores peruanos se hacen presentes con su refrescante ceviche. La frescura de los ingredientes es la estrella en platos como ceviches, carpaccios y tiraditos; así como ostras, resaltando la calidad de los productos locales.
Otra novedad es que el restaurante ofrecerá platos variados que aprovecharán los ingredientes de temporada para garantizar la máxima frescura y sabor en cada bocado.
