Por: E&N Brand Lab para Tetra Pak
De acuerdo con el Índice Tetra Pak 2023, tras haber experimentado una pandemia sin precedentes, los consumidores de hoy en día están más centrados en la salud que nunca, y son más exigentes con los alimentos y las bebidas. Al mismo tiempo, la industria está invirtiendo fuertemente para satisfacer sus necesidades cambiantes y aprovechar las oportunidades que presentan.
En este contexto, los consumidores están teniendo en cuenta activamente tanto el medioambiente como su salud individual a la hora de comprar alimentos. Estos consumidores con conciencia ambiental, denominados “climatarianos”, están dispuestos a modificar sus hábitos alimentarios para proteger el planeta.
El informe también revela que el mercado de alimentos saludables ya se ha consolidado, lo que impulsa el apetito por productos saludables y aquellos con beneficios específicos, en particular los que refuerzan la inmunidad. Asimismo, se encontró que una mayoría significativa está adoptando una visión más holística: el 70 % afirma que los productos saludables no deben dañar el medioambiente, mientras que un 54 % está dispuesto a hacerse responsable por el planeta y cambiar su dieta para contribuir a un mundo mejor. Por ejemplo, este doble enfoque se refleja en el creciente número de consumidores que reducen conscientemente la cantidad de carne que consumen, a quienes se conoce como “flexitarianos”, y casi la mitad de todos los consumidores afirman estar reduciendo la ingesta de carne o excluyéndola por completo.
El Índice de Tetra Pak, basado en una encuesta realizada en 10 países de todo el mundo por la empresa de investigación de mercado global IPSOS, descubrió que esta tendencia hacia la reducción de carne es un fenómeno global. El 56 % de los encuestados citan razones de salud para adoptar una dieta flexitariana, pescatariana, vegetariana o vegana, pero más de un tercio (36 %) cita específicamente el medioambiente como su principal motivación.
Asimismo, el informe revela que la conveniencia ya no es lo más importante. En un marcado cambio de actitud, el 70 % sacrificaría la conveniencia por productos más sanos. El afán por la salud tampoco se ve afectado por la crisis del costo de vida: solo el 17 % está dispuesto a sacrificar alimentos y bebidas beneficiosos para la salud en la actual coyuntura económica.
TENDENCIA AL ALZA
Según Tetra Pak, el cambio climático y otras cuestiones medioambientales siguen siendo preocupaciones urgentes y cada vez están más interrelacionadas con la salud. Por ello, se espera que la tendencia climatariana aumente a medida que los efectos del cambio climático se dejen sentir de forma más generalizada, y los consumidores esperan que los fabricantes de alimentos ofrezcan productos saludables y sostenibles.
Al respecto, Adolfo Orive, Presidente y CEO de Tetra Pak, comentó: “Los resultados del Índice de este año reflejan la dirección que hemos tomado en los últimos años con el fin de descarbonizar la industria alimentaria y hacer que los sistemas alimentarios sean más resilientes y sostenibles. En muchas partes del mundo, la gente depende de productos como la leche y los jugos para su nutrición diaria, por lo que es fundamental optimizar su cadena de valor con innovaciones en abastecimiento, envasado, procesamiento y distribución, que es donde hemos estado desempeñando un papel activo junto con nuestros clientes y proveedores. Además, teniendo en cuenta que el mundo necesitará un 60 % más de alimentos para 2050, estamos complementando estos esfuerzos con tecnologías que pueden ayudar a explorar nuevas fuentes de nutrición”.
EL POTENCIAL DE LOS NUEVOS ALIMENTOS
Las innovaciones alimentarias pueden jugar un papel fundamental a la hora de ofrecer productos no solo sabrosos, sino también eficientes desde el punto de vista de los recursos. De acuerdo con el Índice Tetra Pak, la buena noticia es que los consumidores están dispuestos a adoptar innovaciones que mejoren su forma de vivir y comer. Además, teniendo en cuenta que el mundo necesitará un 60 % más de alimentos de aquí a 2050, la compañía considera que debe complementar estos esfuerzos con tecnologías que puedan ayudar a explorar nuevas fuentes de nutrición. Prueba de ello es que la investigación muestra que el 62 % cree que la tecnología tiene un rol en un futuro más sostenible. Al mismo tiempo, algunos consumidores temen que estas innovaciones no sean tan naturales como los alimentos frescos y no procesados, por lo que será fundamental encontrar el equilibrio adecuado.
”Este ámbito se está desarrollando con bastante rapidez, y es difícil predecir cuándo y hasta qué punto tendrá éxito; pero solo mediante esfuerzos continuados y aprovechando la colaboración para explorar todas las oportunidades potenciales, encontraremos soluciones a los desafíos actuales del sistema alimentario”, concluyó Orive.
Para más información sobre el Índice Tetra Pak 2023 puede visitar: https://www.tetrapak.com/es/insights/tetra-pak-index/tetra-pak-index-2023
