Por estrategiaynegocios.net
La gastronomía de Centroamérica logra posicionarse entre las mejores del mundo.
El cocinero Mario Castrellón y su restaurante Maito (de Panamá) entraron por primera vez en la lista de los mejores 100 restaurantes del mundo, elaborada por The World’s 50 Best Restaurants, que este jueves 8 de junio publicó el segundo tramo de estos reconocimientos.
El panameño logró el puesto 100 para 2023, después de que durante los últimos siete años se situó como el Mejor Restaurante de Panamá y en 2022 escaló al número 6 en la lista de los Mejores Restaurantes de Latinoamérica.
En redes sociales, la fiesta explotó al conocer el resultado: “Grupo Maito celebra la Chombasia de Maito, que lo ha llevado a posicionarse dentro de los 100 mejores restaurantes del mundo según la lista de The World’s 50 Best Restaurants”, indicaron en su perfil de Instagram.
Su propuesta culinaria Chombasia, basada en la mezcla de sabores afroantillanos y asiáticos, ha sido reconocida por su originalidad, creatividad y sabor único.
Maito ha sabido fusionar la diversidad de culturas, sabores e ingredientes de Panamá, logrando una mezcla única “que es el resultado de 13 años de trabajo, investigación y pasión por la cocina y este año logra consolidarse como uno de los mejores restaurantes del mundo”, agregaron.
Maito fue el primer restaurante de Centroamérica en aparecer en la lista 50 Best en 2016, es un punto de encuentro de la diversidad de culturas, sabores e ingredientes de Panamá.
Latinoamérica dice presente
Según informó este jueves en su página web The World’s 50 Best Restaurants, Mérito (Lima), abierto en 2018 por el cocinero venezolano Juan Luis Martínez, debuta en esta lista mundial en el puesto 59, tras ocupar la posición 22 en la lista de los Mejores Restaurantes de Latinoamérica.
Otra nueva entrada (posición 79) es la de Nuema (Quito) de la pareja formada por Alejandro Chamorro y Pía Salazar. Una casa donde ambos llevan a la mesa la biodiversidad de su país y donde Salazar sirve postres que la han hecho ganar en 2022 el premio a la Mejor Pastelera de América Latina.
En el puesto 54 está Alcalde (Guadalajara, México) de Paco Ruano; Lasai de Rafa Costa e Silva (Río de Janeiro, Brasil) se sitúa en el número 58; Oteque, en Rio de Janeiro, de Alberto Landgraf, en el 76 y en la posición 70 está Sud 777 (ciudad de México), de Edgar Núñez, quien lleva a gala la “cocina vegetal mexicana” desde hace años.
La lista completa la darán a conocer el 20 de junio en la ciudad española de Valencia y en Río de Janeiro se darán a conocer, en noviembre próximo, los Mejores Restaurantes de Latinoamérica.
