Por eyn.net
El aumento en la variedad y orígenes de los productos lácteos, así como una mayor demanda de quesos madurados impulsa el crecimiento de las exportaciones que pasaron de US$119 millones en 2012 a US$155,2 millones en el 2017, es decir un 30% más en los últimos 5 años.
Para poder comparar los volúmenes de productos lácteos comercializados, se estima la cantidad de leche equivalente de cada uno de ellos, es decir, la cantidad de leche que fue necesaria utilizar para fabricar cada uno de ellos. En 2017, se exportaron el equivalente de 231.00 toneladas métricas de leche fluida y se importaron el equivalente de 139.000 toneladas métricas, lo que representa un saldo comercial favorable de 93 mil toneladas métricas de leche fluida equivalente.
Este desarrollo de la industria es posible gracias a la labor de 27.947 productores de leche, de los cuales 12.974 son especializados y 14.973 de doble propósito (carne y leche). Además, existen en el país 2.348 fincas de ganado caprino, 1.792 de ganado ovino y 4.380 de ganado bufalino, que se incorporan cada día con más fuerza al mercado para un total de 36.467 productores.
"Detrás de un vaso de leche que llega a la mesa de un costarricense, está el esfuerzo de cada pequeño productor o productora que inicia su jornada, todos los días, cuando todavía no amanece; y un sector que se esmera por ofrecer al consumidor productos con alto valor agregado, que cumple estrictas normas y estándares de calidad, que se preocupa por producir de manera amigable con el ambiente y que se ha convertido en un motor de desarrollo y un instrumento de distribución de la riqueza", expresó por su parte el Ministro de Agricultura y Ganadería, Renato Alvarado Rivera.
En el marco del Día Mundial de la Leche, la Cámara Nacional de Productores de Leche afirma que su sólida posición en el mercado regional y aboga a favor de la transparencia en la comercialización, "hemos sido vehementes con el sector productor en la importancia de promover el cumplimiento de la reglamentación vigente, de propiciar la correcta denominación de los lácteos desde la etapa de registro y asegurar una mejor fiscalización en el mercado en beneficio de los consumidores" indicó álvaro Coto, Presidente de la Cámara Nacional de Productores de Leche.
En el año 2017 entró en vigencia, mediante decreto ejecutivo, de la Guía de Interpretación del Reglamento Técnico Centroamericano de Uso de Términos Lecheros, un instrumento fundamental para evitar error o engaño al consumidor con productos que no son lácteos verdaderos, ya que establece las condiciones que deben cumplirse para poder denominar a un producto como leche, o como producto lácteo.
El aumento en la variedad y orígenes de los productos lácteos, así como una mayor demanda de quesos madurados impulsa el crecimiento de las exportaciones que pasaron de US$119 millones en 2012 a US$155,2 millones en el 2017, es decir un 30% más en los últimos 5 años.
Para poder comparar los volúmenes de productos lácteos comercializados, se estima la cantidad de leche equivalente de cada uno de ellos, es decir, la cantidad de leche que fue necesaria utilizar para fabricar cada uno de ellos. En 2017, se exportaron el equivalente de 231.00 toneladas métricas de leche fluida y se importaron el equivalente de 139.000 toneladas métricas, lo que representa un saldo comercial favorable de 93 mil toneladas métricas de leche fluida equivalente.
Este desarrollo de la industria es posible gracias a la labor de 27.947 productores de leche, de los cuales 12.974 son especializados y 14.973 de doble propósito (carne y leche). Además, existen en el país 2.348 fincas de ganado caprino, 1.792 de ganado ovino y 4.380 de ganado bufalino, que se incorporan cada día con más fuerza al mercado para un total de 36.467 productores.
"Detrás de un vaso de leche que llega a la mesa de un costarricense, está el esfuerzo de cada pequeño productor o productora que inicia su jornada, todos los días, cuando todavía no amanece; y un sector que se esmera por ofrecer al consumidor productos con alto valor agregado, que cumple estrictas normas y estándares de calidad, que se preocupa por producir de manera amigable con el ambiente y que se ha convertido en un motor de desarrollo y un instrumento de distribución de la riqueza", expresó por su parte el Ministro de Agricultura y Ganadería, Renato Alvarado Rivera.
En el marco del Día Mundial de la Leche, la Cámara Nacional de Productores de Leche afirma que su sólida posición en el mercado regional y aboga a favor de la transparencia en la comercialización, "hemos sido vehementes con el sector productor en la importancia de promover el cumplimiento de la reglamentación vigente, de propiciar la correcta denominación de los lácteos desde la etapa de registro y asegurar una mejor fiscalización en el mercado en beneficio de los consumidores" indicó álvaro Coto, Presidente de la Cámara Nacional de Productores de Leche.
En el año 2017 entró en vigencia, mediante decreto ejecutivo, de la Guía de Interpretación del Reglamento Técnico Centroamericano de Uso de Términos Lecheros, un instrumento fundamental para evitar error o engaño al consumidor con productos que no son lácteos verdaderos, ya que establece las condiciones que deben cumplirse para poder denominar a un producto como leche, o como producto lácteo.
