Por estrategiaynegocios.net
El sector ganadero de Costa Rica actualmente consta de cerca de 37.000 unidades productivas que pueden depender completa o parcialmente de la actividad, siendo la actividad agropecuaria más grande del país en términos de productores.
Estas unidades se ubican usualmente en zonas rurales donde las opciones de empleo e ingresos son limitadas con respecto a zonas urbanas, y en donde el desarrollo de la actividad es motor de la región donde se lleva a cabo, señala Luis Diego Obando director ejecutivo de la Corporación Ganadera (CORFOGA).
Una fuerte política agraria hizo pasar el inventario de cerca de 1 millón de cabezas de ganado en 1963 a superar los 2 millones de cabezas de ganado bovino en 1980; sin embargo, hubo un debilitamiento de la actividad ganadera y para el año 2000 el inventario se estimaba en 1,4 millones de cabezas.
Con la creación de la Corporación Ganadera en 1998, se retoma la política pública enfocada a fortalecer el sector ganadero y desde ese año y hasta 2021, se estima que el inventario de ganado creció en cerca de 200.000 cabezas, siendo cerca de un 19.4 % el aumento del inventario bovino en Costa Rica.
Producción de carne
Puntualmente entre los años 2000 y 2005 el promedio de cosecha fue de 337.778 animales por año, mientras que en el último quinquenio la cosecha media ha sido de 384.651 cabezas anuales, siendo el alza entre ambos periodos en promedio de 13,9 %.
Las exportaciones de carne han mantenido una tendencia creciente tanto por valor como por volumen al comparar 1998 con el cierre de 2022, las exportaciones por valor pasaron de US$26,3 millones y 11.600 toneladas en 1998, a US$161,7 millones y 31.100 toneladas en 2022. Estos incrementos representan un alza entre ambos periodos de 515 % por valor, y de 168 % por volumen.
"En la Corporación Ganadera consideramos que el sector ganadero nacional desde el año de 1998 ha mejorado su inventario de ganado, su producción, el volumen de exportación y el precio real que se le paga al productor, siendo un sector dinámico dentro de la economía nacional", señala Obando.
A criterio del director ejecutivo de CORFOGA existe un margen de mejora importante para el desarrollo de la actividad ganadera en Costa Rica, tanto la maduración de las políticas públicas como el desarrollo tecnológico de las fincas, brindan áreas de mejora importantes, en donde la relación pública-privada será la guía de mejora del sector ganadero en el país.
