En el segmento del fast food, la gestión y el liderazgo es crucial. Y por ello no es de extrañar que Chipotle, la cadena de burritos haya acumulado más de US$2.000 millones en su precio de mercado desde que anunciase quién será su nuevo capitán. Brian Niccol, actual consejero delegado de Taco Bell, desembarcará en la vapuleada cadena de comida rápida después de haber desbancado a Burger King dentro del olimpo de la industria.
De acuerdo a los datos de la consultora Technomic, McDonald´s, Starbucks y Subway siguen ocupando el podio de la comida rápida en Europa, pero Taco Bell adelanta ya a Burger King en la cuarta posición y podría hacerse con la medalla de bronce este mismo año.
Los ingresos de la compañía detrás de los Locos Tacos o los Quesaritos crecieron un 5% el año pasado hasta los US$9.800 millones. Burger King registró ventas por valor de US$9.300 millones. Este es el segundo año consecutivo en que los estadounidenses favorecen la comida rápida mexicana frente al clásico Whopper.
La escalada de Taco Bell se ha visto impulsada por varios factores, especialmente la debacle sufrida por Chipotle en los últimos años producto de las intoxicaciones alimenticias de sus clientes. Al mismo tiempo también ha contribuido la oferta de algunos elementos de su menú a un dólar, una estrategia que también han implantado otras cadenas, como es el caso de McDonald´s, y que atraen al público más joven.
Desde Technomic consideran que Taco Bell, parte de Yum Brands, podría destronar este año a Subway, que en 2016 cerró 800 establecimientos y el año pasado otros 1.000 mientras sus ingresos cayeron un 4% hasta los US$10.800 millones. De hecho, sus restaurantes generan una media anual de US$350.000 en ingresos frente a los 1,5 millones que suele generar Taco Bell.
