Por estrategiaynegocios.net
Las estrellas del mundo culinario se reunieron en Mérida, Yucatán, para participar en un encuentro de la comunidad gastronómica de América Latina, con motivo de la presentación de la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2022.
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La ceremonia puso de manifiesto la diversidad y la riqueza del panorama culinario de la región, al reconocer la excelencia de los establecimientos de 21 destinos diferentes de la lista.
Tres restaurantes son de Centroamérica
La diversidad de Latinoamérica cobró protagonismo en esta edición con la entrada de 10 nuevos restaurantes en la clasificación, dos de ellos son de Ciudad de Guatemala. Mientras que Panamá posee un restaurante en el top 10 del listado.
6. Maito (Panamá)
Posee un ambiente auténtico y cautivador, en donde se relata todas las influencias culinarias que han habido en Panamá. El chef Mario Castrellón experimenta sin freno y con toda su creatividad con los mejores productos propios del país, que no se han usado tradicionalmente en la cocina urbana panameña.
31. Sublime (Guatemala)
Es un restaurante que reinterpreta sabores e ingredientes guatemaltecos por medio de la cocina del Chef Sergio Díaz.
“Soñamos con mostrarle al mundo nuestra Guatemala y sabemos que para lograrlo es importante que los guatemaltecos conozcamos y apreciemos lo nuestro”.
47. Diacá (Guatemala)
Ubicado en la zona 4 capitalina, el restaurante busca conectar a los comensales con los productores y poner sobre la mesa la riqueza gastronómica de Guatemala y el valor del campo.
Sus clientes no reciben una carta, sino un agricultorio: una lista de los productos estacionales con los que renueva el menú cada dos meses, donde se informa de qué parte del país vienen y quién los produce.
El número 1
El restaurante Central, de Lima, fue nombrado como el mejor restaurante de América Latina y el mejor del país andino.
Central, insignia de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, es una oda a los paisajes, la historia y las tradiciones únicas de Perú, y encabeza la votación anual por primera vez desde 2016.
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La Academia de los Latin America’s 50 Best Restaurants está compuesta por más de 300 miembros regionales con derecho a voto, seleccionados basándose en su opinión experta sobre el panorama de la restauración en América Latina.
