Entrevista por Roberto Fonseca L. - Revista Estrategia & Negocios
Comenzó desde la adolescencia a jugar con la cocina y descubrió en la gastronomía una manera linda de hacer feliz a la gente a su alrededor. Pero a su vez, sentía pasión por los negocios. Así que optó por completar la carrera de Administraciónde empresas en el St. Edward´s University en Austin, Texas, y luego concluyó la carrera de Artes culinarias, en la escuela LeCordon Blue College, en la misma localidad.
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“En Nicaragua en esos tiempos no era considerado una opcióntan viable como lo es ahora. Y siempre me había gustado la carrera de Administración deempresas así que decidí estudiarla. Mi pasión por los negocios me llevó a tomar muchas clasesen la universidad del tema de emprendimiento, donde descubrí entre otras cosas, de que las personas exitosas en los negocios en general son las que lograron combinar su pasión natura, con sus empresas. Y de ahí entendí que ése era mi camino. Por lo tanto, después de graduarmede Administración de Empresas de St. Edward’s University en Austin, Texas, comencé mi carrera de Artes Culinarias. Sabía que, al combinar esas dos carreras, tendría más oportunidad de lograr éxito a la hora de emprender mi propio negocio en la industria gastronómica”, comentó.
Concluida ambas metas, se volvió imperativo regresar a Nicaragua, su patria. Comenzó un catering personal, con el que atendía bodas y eventos sociales. Su sueño era abrir un restaurante, pero tuvo que dejarlo en pausa porque empezó a formar una familia junto a su esposo.
“La vida me tenía preparada mi primer obstáculo. Después de algunas pérdidas de embarazo, decidí posponer mi restaurante soñado y cuidar mi embarazo que a ese punto era considerado de riesgo por las pérdidas anteriores”, fue entonces cuando nació su primera hija, Sofía, en 2009 y años después, su segunda hija, Sabrina.
Cuando Sofía tenía seis meses de edad, la llamaron de un nuevo canal de televisión que se lanzaría en Nicaragua en 2010. Se llamaría VosTV -del grupo Pellas- y buscaban talento nacional para espacios de cocina.
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Con cero experiencia televisiva, y muerta de miedo, asistió a la audición y resultó un éxito. Salió al aire su programa de cocina Súper Rico y dado el éxito del show, en 2011 lanzó su primer libro de cocina, bajo el mismo nombre.
Un año después, nació la revista culinaria Simple & Gourmet con Hazel Cuadra.
“Crear mi propia empresa siempre fue mi sueño, y haber podido lograrlo en la industria que más amo, la gastronomía, ha sido un sueño hecho realidad. Sin embargo, el reto más grande ha sido tener que reinventarlo tantas veces. El camino no ha sido sencillo y he tenido que cambiar de rumbo más de una vez, pero eso es parte de lo que me atrae de los negocios”, reflexiona.
En 2014 llegó a un arreglo con VosTV y el programa de televisión se volvió de su propiedad y cambió el nombre a Simple & Gourmet TV con Hazel Cuadra, que a la fecha sigue transmitiéndose por el canal televisivo, los días sábados con repeticiónal día siguiente.
Hoy Simple & Gourmet se divide en tres categorías de negocio: Producción de contenido culinario (programas de televisión, Youtube, revistas y libros), asesorías culinarias (hoteles, restaurantes y eventos), y creación de contenido digital para clientes culinarios.
En estos momentos, Hazel está editando su segundo libro de cocina que saldrá a la venta a finales del presente año.
Felicidad para todos
“La industria de la gastronomía siempre ha sido maravillosa para mí. La habilidad de cocinar y poder a través de la comida hacer felices a otras personas siempre me fascinó. A través de mi programa de televisión, y ahora en redes sociales y mi canal de YouTube, he logrado llegar a muchísimas personas y enseñarles de manera fácil y práctica recetas gourmet que tal vez nunca pensaron que podrían elaborar para sus amigos de familia y eso me llena demuchísima satisfacción”.
Claves para triunfar
Mis claves personales para crecer profesionalmente han sido:
#1 confiar en mi instinto. Creo que ha sido súper importante para mí aprender a confiar en mi instinto natural en los negocios y saber a qué proyectos decir que Si, pero más importante aún a qué proyectos decirque No.
#2: Tener la habilidad de reinventarte. La vida puede tirar un sin fín de curvas de todo tipo, y es vital no tener miedo a girar un poco para un lado o para otro con tal de llegar a la meta.
Consejo para emprendedoras
Yo creo que uno de los obstáculos más importantes que encontramos las mujeres emprendedoras es el encontrar el balance entre la familia y el trabajo.
Una de las habilidades vitales que debemos tener como emprendedoras es el buen manejo del tiempo.
Para mi cada día y cada semana son completamente distintos, y por lo tanto tengo que ser muy estricta con la manera que organizo mi tiempo para poder cumplir mis obligaciones y poderdarle tiempo de calidad a mis 2 hijas (Sofía de 12 y Sabrina de 8).
