Este martes 12 de junio, afamados chefs de Latinoamérica, Europa, Estados Unidos y Guatemala cocinarán por Guatemala. Convocados por la chef guatemalteca Mirciny Moliviatis más de 50 restaurantes guatemaltecos y 30 extranjeros se sumaron a la iniciativa #ComiendoPorGuatemala. Prepararán una cena y donarán parte y en algunos casos la totalidad de las ganancias a favor de los damnificados por la erupción del Volcán de Fuego y en apoyo a la reconstrucción.
A la iniciativa se sumó uno de los chefs más influyentes del mundo, el español Andoni Luis Aduriz, fundador de Mugaritz, uno de los 10 mejores restaurantes del planeta, con 2 estrellas Michelin. También Harry Sasoon, del chef del mismo nombre, elegido en 2017 Mejor Restaurante de Colombia según el ranking 50 Best. El famoso chef mexicano Aquiles Chávez se participa con su restaurante Sotero.
También se cenará en solidaridad con Guatemala en Boragó, uno de los 5 mejores restaurantes de América Latina fundado por el chef chileno Rodolfo Guzmán. Otra famosa chef argentina, Nadia Lepes, cocinará por Guatemala en El Comedor. Igualmente se sumó el chef peruano Mitsuharu Tsumura con su restaurante Maido, elegido en 2017 como el número 1 del ranking Latin America’s 50 Best Restaurants .
El chef colombiano Juan Manuel Barrientos, el más joven en ser elegido uno de los 50 mejores de Latinoamérica, se sumó con su cadena de restaurantes El Cielo. De los centroamericanos, participan Intimo y Maito by Mario Castrellòn, en El Salvador Raiz y Food Park; y en Costa Rica Antik.
Destaca la respuesta de los restaurantes guatemaltecos, más de 50, entre los que se incluyen desde las más conocidas cadenas de comida hasta restaurantes de autor y pequeños restaurantes populares.
Mirciny Moliviatis cuenta que forma parte de una red de chefs de Latinoamérica. "Cuando pasó la tragedia del volcán todos escribieron preguntando cómo podían ayudar, ofreciendo venir a Guatemala o que yo fuera a sus países para cocinar juntos. Les propuse que cada uno cocinara en su país el mismo día, y llamamos a la iniciativa #Comiendo por Guatemala. "Será un día en el que Guatemala estará en la boca del mundo, no solo en las mesas de los restaurantes, sino en el pensamiento de quienes participen. Todos donarán en la medida de sus posibilidades un porcentaje o la totalidad de las ganancias de esa cena del día 12. Bricio, de Guanajuato, México, donará no un día sino una semana", compartió.
Mirciny cuenta emocionada que desde que comenzó a divulgarse la iniciativa su teléfono no para de sonar, y no deja de recibir mensajes de chefs de todo el mundo, de la región y de Guatemala que se quieren sumar. "ésta tarde, 4 restaurantes de Madrid y 3 grandes restaurantes de Chicago han escrito han llamado y escrito para sumarse a la iniciativa. Hasta Joan Roca, uno de los mejores chefs del mundo, llamó para solidarizarse".
Moliviatis anunció que los fondos que se recauden serán entregados al Club Rotario, para contribuir a un fondo para la construcción de casas para los damnificados del Volcán de Fuego.
#Comiendo por Guatemala reúne a restaurantes de países como: Colombia, México, Chile, Argentina, Perú, Panamá, Brasil, Ecuador, El Salvador, Costa Rica, Estados Unidos y España.
