Por estrategiaynegocios.net
Con el objetivo de impulsar a las pequeñas y medianas empresas (PyMes) alimentarias para que logren formalizar y llevar sus productos hasta la góndola del supermercado o tienda de conveniencia, la Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria (CACIA) lanza el proyecto “Pasión por el sabor”.
Juan Ignacio Pérez, presidente de la Cámara de la Industria Alimentaria indicó que en Costa Rica las Micro PyMes registraban en el 2017 casi 108.000 empresas y las PyMes 17.000 compañías. En la Industria Alimentaria las Micro y Pymes representan el 80% de sus asociados.
“La ONU señala que en los mercados emergentes las Pymes generan la mayoría de los empleos formales, creando 7 de cada 10 empleos[1], de ahí la importancia de incentivar a los emprendedores”, explicó Pérez.
“Pasión por el sabor” reúne en su primera edición a 11 pequeños emprendedores que se han preparado durante los últimos 7 meses para mejorar la etiqueta, el producto y la receta con un equipo de asesores de CACIA y de profesionales de gran experiencia en cada área, que los han acompañado paso a paso a través de este proceso de aprendizaje.
“Cuando nos reunimos con los emprendedores encontramos que muchos no tenían el conocimiento ni la experiencia para llevar su producto al mercado”, detalló el presidente de la industria alimentaria.
Es común que la mayoría de los emprendedores frente al proyecto de sus sueños presenten algunas deficiencias como, por ejemplo:
- Falta de estrategia formal
- Poco conocimiento en el back end (producción, análisis, estructura, costo, vidas útiles, permisos, etc.)
- Buscan exportar, a través de la Promotora de Comercio (Procomer), sin desarrollar los elementos básicos del negocio
- Producen sin entender la necesidad del consumidor y no saben cómo comercializar
- Muchos quieren que alguien les maquile sin tener buenos resultados
- No tienen contactos a nivel comercial
- Desconocen a su competencia y como salir al mercado con un precio competitivo.
- No tienen contacto con su consumidor y venden vía plataforma digital y entregando por correos de Costa Rica
Diseño de ruta
Para llevar a cabo el proyecto “Pasión por el sabor” se conformó un grupo de profesionales expertos en tecnología alimentaria, producción, mercadeo, diseño de marcas y ventas entre otros, con la única visión de construir un programa que permita apoyar, desde la producción hasta la comercialización de productos y marcas, en el segmento de las Micro Pymes y Pymes.
La Industria Alimentaria y sus socios estratégicos como Drink’s Comercial, Qualitat, Merka House, Fantesty, GS1, las cadenas de supermercados, empresas productoras de envases y corrugados, llevaron a cabo sinergias para preparar las marcas y productos de las Pymes asociadas y llevarlas al mercado de consumo masivo.
Los emprendimientos que participaron en esta primera etapa son:
1. La Maravillosa (Aceite de oliva picante con chile de árbol)
2. Kema Jeta (Salsa picante con chile jalapeño, especias y aceite)
3. Artisan (Dos presentaciones: Antipasto de vegetales. Olivas reina)
4. Queen’s Honey Bee (Tres presentaciones: Fusión de miel manzana, canela y clavo de olor. Fusión de miel, jengibre, limón, eucalipto y polen. Fusión de miel y almendras)
5. Gricket house, primera barra proteica desarrollada en CAM a base de harina de grillo. (Cuatro presentaciones: Gricketbar Piña Colada. Gricketbar Chocolate Blanco. Gricketbar Mantequilla de maní. Gricketbar Chocolate Amargo)
6. Hummusbar (Dos presentaciones: Ajo Rostizado. Piña y Chipotle)
7. Café de altura Chorreadito.
8. Bella Bucha (9 sabores de Té Kombucha)
9. Tonio´s Gourmet (Tres presentaciones: Mayonesa con culantro. Salsa de albahaca. Mayonesa con Chile Chipotle)
10. Pastas de ajo (Dos presentaciones: Pasta de ajo con aceite de oliva. Pasta de ajo con aceite de coco.
11. Chorizo don Bigotes, con más de 100 años de venderse en Coronado.
¿Dónde y a partir de cuándo se pueden encontrar estos productos?
Estos productos se pueden adquirir en supermercados como Fresh Market, Automercado, Megasupery Perimercados.
