Por estrategiaynegocios.net
Se dio a conocer la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina. El premio forma parte de la renombrada publicación '50 Best', que premia a locales gastronómicos de todo el mundo y es parta del patrocinio de las marcas S.Pellegrino y Acqua Panna, realizada por 250 expertos de la industria gastronómica y que tiene su versión global
El primer puesto sigue en manos de Maido, el restaurante de Lima, en Perú. Lugar dirigido por el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura.
El galardón resaltó de Maido la cocina Nikkei que "fusiona sorprendentemente los sabores peruanos y japoneses que logran deleitar a todos sus comensales".
"Disfrutamos lo que hacemos y no solo en el trabajo, así que cuando uno se divierte y hace las cosas con alegría creo que salen bien, ¿no?", dijo Tsumura a periodistas en Bogotá tras obtener el galardón del mejor restaurante de la región.
Maido también recibió el premio al Mejor restaurante de Perú.
En el top 10 hay cocinas de México, Brasil, Chile, Colombia y Argentina. Uruguay, por ejemplo, mantiene su puesto número 22, El parador La Huella de José Ignacio, con Vanessa González como jefa de cocina.
Pujol, de México, ocupó el tercer lugar de la lista, subiendo un puesto respecto a 2017. Boragó, de Santiago de Chile, fue cuarto, subiendo también una posición respecto al año pasado. Y D.O.M, de Brasil, cayó dos posiciones ubicándose en el quinto puesto de los mejores cinco restaurantes de 2018.
En Bogotá, Colombia, un puñado de cocineros festejaron por su posición en la lista o por haber aparecido, por primera vez, en un espacio que año a año tiene más relevancia.
-Osteria Francescana (Modena, Italia) *el mejor restaurante de Europa*
-El Celler de Can Roca (Girona, España)
-Mirazur (Menton, Francia)
-Eleven Madison Park (Nueva York) *el mejor restaurante de América del Norte*
-Gaggan (Bangkok) *el mejor restaurante de Asia*
-Central (Lima, Perú) *el mejor restaurante de Sudamérica*
-Maido (Lima, Perú)
-Arpege (París, Francia)
-Mugaritz (San Sebastián, España)
-Asador Etxebarri (Axpe, España)
-Quintonil (Ciudad de México, México)
-Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, Nueva York)
-Pujol (Ciudad de México, México)
-Steirereck (Viena, Austria)
-White Rabbit (Moscú, Rusia)
-Piazza Duomo (Alba, Italia)
-Den (Tokio, Japón) *mejor ascenso*
-Disfrutar (Barcelona, España) *mejor nuevo en la lista*
-Geranium (Copenhague)
-Attica (Melboure, Australia)
-Alain Ducasse au Plaza Athénée (París, Francia)
-Na-risawa (Tokio, Japón)
-Le Calandre (Rubano, Italia)
-Ultraviolet (Shanghai, China)
-Cosme (Nueva York)
-Le Bernardin (Nueva York)
-Boragó (Santiago, Chile)
-Odette (Singapur) *nuevo*
-Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París, Francia)
-D.O.M. (São Paulo, Brasil)
-Arzak (San Sebastián, España)
-Tickets (Barcelona, España)
-The Clove Club (Londres, Reino Unido)
-Alinea (Chicago)
-Maaemo (Oslo, Noruega) *nuevo*
-Reale (Castel Di Sangro, Italia)
-Restaurant Tim Raue (Berlín, Alemania)
-Lyle's (Londres) *nuevo*
-Astrid y Gastón (Lima, Perú)
-Septime (París, Francia)
-Nihonryori RyuGin (Tokio, Japón)
-Ledbury (Londres, Reino Unido)
-Azurmendi (Larrabetzu, Spain) *premio de sostenibilidad*
-Mikla (Istanbul, Turkey) *nuevo*
-Dinner by Heston Blumenthal (London, UK)
-Saison (San Francisco)
-Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzlerand) *nuevo*
-Hiša Franko (Kobarid, Slovenia) *nuevo*
-Nahm (Bangkok, Thailand)
-Test Kitchen (Cape Town, South Africa) *mejor restaurante de áfrica*
Se dio a conocer la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina. El premio forma parte de la renombrada publicación '50 Best', que premia a locales gastronómicos de todo el mundo y es parta del patrocinio de las marcas S.Pellegrino y Acqua Panna, realizada por 250 expertos de la industria gastronómica y que tiene su versión global
El primer puesto sigue en manos de Maido, el restaurante de Lima, en Perú. Lugar dirigido por el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura.
El galardón resaltó de Maido la cocina Nikkei que "fusiona sorprendentemente los sabores peruanos y japoneses que logran deleitar a todos sus comensales".
"Disfrutamos lo que hacemos y no solo en el trabajo, así que cuando uno se divierte y hace las cosas con alegría creo que salen bien, ¿no?", dijo Tsumura a periodistas en Bogotá tras obtener el galardón del mejor restaurante de la región.
Maido también recibió el premio al Mejor restaurante de Perú.
En el top 10 hay cocinas de México, Brasil, Chile, Colombia y Argentina. Uruguay, por ejemplo, mantiene su puesto número 22, El parador La Huella de José Ignacio, con Vanessa González como jefa de cocina.
Pujol, de México, ocupó el tercer lugar de la lista, subiendo un puesto respecto a 2017. Boragó, de Santiago de Chile, fue cuarto, subiendo también una posición respecto al año pasado. Y D.O.M, de Brasil, cayó dos posiciones ubicándose en el quinto puesto de los mejores cinco restaurantes de 2018.
En Bogotá, Colombia, un puñado de cocineros festejaron por su posición en la lista o por haber aparecido, por primera vez, en un espacio que año a año tiene más relevancia.
LOS PREMIADOS EN EL MUNDO
Los 50 mejores restaurantes del mundo:-Osteria Francescana (Modena, Italia) *el mejor restaurante de Europa*
-El Celler de Can Roca (Girona, España)
-Mirazur (Menton, Francia)
-Eleven Madison Park (Nueva York) *el mejor restaurante de América del Norte*
-Gaggan (Bangkok) *el mejor restaurante de Asia*
-Central (Lima, Perú) *el mejor restaurante de Sudamérica*
-Maido (Lima, Perú)
-Arpege (París, Francia)
-Mugaritz (San Sebastián, España)
-Asador Etxebarri (Axpe, España)
-Quintonil (Ciudad de México, México)
-Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, Nueva York)
-Pujol (Ciudad de México, México)
-Steirereck (Viena, Austria)
-White Rabbit (Moscú, Rusia)
-Piazza Duomo (Alba, Italia)
-Den (Tokio, Japón) *mejor ascenso*
-Disfrutar (Barcelona, España) *mejor nuevo en la lista*
-Geranium (Copenhague)
-Attica (Melboure, Australia)
-Alain Ducasse au Plaza Athénée (París, Francia)
-Na-risawa (Tokio, Japón)
-Le Calandre (Rubano, Italia)
-Ultraviolet (Shanghai, China)
-Cosme (Nueva York)
-Le Bernardin (Nueva York)
-Boragó (Santiago, Chile)
-Odette (Singapur) *nuevo*
-Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París, Francia)
-D.O.M. (São Paulo, Brasil)
-Arzak (San Sebastián, España)
-Tickets (Barcelona, España)
-The Clove Club (Londres, Reino Unido)
-Alinea (Chicago)
-Maaemo (Oslo, Noruega) *nuevo*
-Reale (Castel Di Sangro, Italia)
-Restaurant Tim Raue (Berlín, Alemania)
-Lyle's (Londres) *nuevo*
-Astrid y Gastón (Lima, Perú)
-Septime (París, Francia)
-Nihonryori RyuGin (Tokio, Japón)
-Ledbury (Londres, Reino Unido)
-Azurmendi (Larrabetzu, Spain) *premio de sostenibilidad*
-Mikla (Istanbul, Turkey) *nuevo*
-Dinner by Heston Blumenthal (London, UK)
-Saison (San Francisco)
-Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzlerand) *nuevo*
-Hiša Franko (Kobarid, Slovenia) *nuevo*
-Nahm (Bangkok, Thailand)
-Test Kitchen (Cape Town, South Africa) *mejor restaurante de áfrica*
